Propylenglykolalginat PGA | 9005-37-2

(1)Colorcom Propylenglykolalginat (PGA) ist ein neuartiger, hervorragender Lebensmittelzusatzstoff. Es wird durch die Tiefenverarbeitung von aus natürlichen Algen gewonnener Alginsäure hergestellt. Es ist ein weißes oder hellgelbes Pulver. Es wird häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator für Getränke verwendet.
(2) Zusätzlich zu seiner verdickenden Wirkung hat Propylenglykolalginat die amphiphile Struktur von Tensiden sowie Emulgierfähigkeit und Schaumstabilität und hat eine stabilisierende Wirkung auf ölige Kolloide.; Da es sich bei diesem Produkt um eine nichtionische Verbindung handelt, ist es auch gegenüber einigen Metallionen sehr stabil und verfestigt sich nicht und fällt nicht aus.
(3) Weißes oder leicht gelblich-weißes faseriges Pulver oder grobes Pulver, nahezu geruchs- und geschmacksneutral. Es ist in Wasser und verdünnten organischen Säurelösungen löslich, jedoch unlöslich in Methanol, Ethanol, Benzol und anderen organischen Lösungsmitteln. Das teilweise veresterte Produkt kann jedoch in Ethanollösungen mit einem Gehalt von weniger als 60 % gelöst werden. Sein pH-Wert liegt bei 3–4 (1%ige wässrige Lösung), es nimmt leicht Feuchtigkeit auf, verfärbt sich bei 55 °C braun, verkohlt bei 220 °C und verascht bei 400 °C. Die relative Dichte beträgt 1,46. In sauren Lösungen mit einem pH-Wert von 3–4 geliert oder fällt es nicht aus.
(4) Es ist beständig gegen Aussalzen und stabil gegenüber anderen Metallionen, mit Ausnahme von Kupfer-, Chrom-, Eisen- (dreiwertig), Blei-, Barium- und anderen instabilen Ionen.