Kaffeesäure ist in vielen chinesischen Kräuterheilmitteln wie Wermut, Distel, Geißblatt usw. weit verbreitet. Sie gehört zu den Phenolsäureverbindungen und hat pharmakologische Wirkungen wie Herz-Kreislauf-Schutz, Antimutations- und Krebsvorbeugung, antibakterielle und antivirale Wirkung, Senkung der Lipide und des Blutzuckerspiegels, Antileukämie, Immunmodulation, Gallenblasenhämostase und Antioxidationsmittel.
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